Hirz - Bräu

Die neue Craft Beer Schiene vom Apostelbräu

 

Jedes unserer Biere wird handwerklich, ohne Zusatz von jeglichen Hilfsmitteln, rein nach empirischer Erfahrung hergestellt.

Man spricht von einem "Craft Bier".

 

Unsere Sudpfanne ist von 1972, offen und direktbefeuert. Dadurch erreicht man einen gewissen Karamelisierungseffekt bei der Kochung.

 

Unsere Gärung verläuft in zwei Abschnitten. Zum Einen die Hauptgärung (immer mit mit obergäriger Hefe) in offenen Bottichen, und zum Zweiten die Nachgärung in den Flaschen (Flaschengärung).

 

Dies ist eine alt hergebrachte Herstellungsweise und lässt das Bier zu etwas Besonderem heranreifen.

Dementsprechend sind unsere Biere immer unfiltriert und naturtrüb.